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影響螃蟹價格的因素很多，在此說明一下
主觀因素
1.活體>生凍>熟凍
2.就算活體，還要看是「生龍活虎」還是「半死不活」
3.體型、公母、有沒有帶卵等影響螃蟹品質因素
客觀因素
1.離產地遠近(運輸成本)
2.餐廳地點員工數量(經營成本)
3.季節、供需等都會影響價格
天然海鮮商品會因品質不同，本來就會有不小價差，價格能接受就吃，不能接受就換另一家或不吃，除非品質不良或偷天換日，不然自己開心最重要。
うめぇ堂是「根室杉山水產」的直營餐廳，螃蟹由根室產地直送、鮮度超群，水槽裡都是張牙舞爪、恨不得趕緊上桌的生猛螃蟹，秤重報價，挑不到合適的可以換一隻或走人不吃都沒關係，不用客氣。
當天阿計選的帝王蟹，因為太活潑活蹦亂跳，超難秤重，不像有些店家號稱活體，但抓出水槽病懨懨沒有活力，這就不行，店家還會在宰殺前讓您拍照，回台時才能跟親友炫耀。
挑選的螃蟹會在顧客面前當場宰殺烹調(員工手腳俐落速度超快)，不會貍貓換太子，店家超佛心不另收調理費，還能一蟹2吃(毛蟹等太小除外)讓您大快朵頤，如果不喜歡螃蟹，這裡也有各式海鮮丼、烤魚、牡蠣、扇貝和北寄貝可以享用(生食火烤任君選擇)，如國沒時間，隔壁店鋪還有「邊走邊吃美味堂 2 號店」提供外帶呦！
最棒的是，只要出示『社團專屬折價券』，即可享店內全品項9折，連活蟹、丼飯和伴手禮商品都全部9折呦！這麼好康的事，記得快加入社團官方賴帳號<誌麟姊姊私藏北海道有限公司>索取，我們有藍勾勾認證呦！
根室杉山水産 美味堂
地址：〒060-0011 札幌市中央區北11條西22丁目1-26 根室螃蟹市場（札幌市中央批發市場・場外市場內）
聯絡電話：011-640-2333
營業時間：07:00～15:00 ※週日營業
營業期間：15:00
從 JR 札幌站開車約 10 分鐘
從 JR 桑園站開車約 3 分鐘、步行約 13 分鐘
從二十四軒站步行約 9 分鐘